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今日はスモーカーでハム作り!
2018/03/05(Mon)
今日は、先週末仕込んでおいた肉で自家製ハム作り・・・これまた見た目、味ともに絶品!


写真18-3-5 1
塩&コショーを擦り込んで一日経ったものを流水で塩抜き、その後1日冷蔵庫で乾燥した状態。

写真18-3-5 2
スモーカーにセット。

写真18-3-5 3
チップはサクラを使い、約40分スモーク!

写真18-3-5 4
スモーカーから取り出した状態。

写真18-3-5 5
その後温度をキープして約30分煮ます!

写真18-3-5 6
冷まして完成・・・中もご覧のとおりいい色に仕上がっています!
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